生産者(農園)サンタルシア農園

コスタリカの家族が作り出す高品質なコーヒー豆

家族で育てるコーヒー豆

サンタルチア農園では家族みんながコーヒーに関わる仕事をしています。農園主のリカルドさんは高品質で健康なコーヒー作りを追求するだけでなく、新しい精製方法も積極的に学んで取り入れています。

奥様のクリスティーナさんは国内販売用のコーヒー焙煎を担当し、長女のルシアさんは商品の受注発注やコーヒーイベントの企画をしています。そして次女のマリアナさんは得意な絵を生かしてロゴマーク制作やコーヒー関連商品のデザイン全般を引き受けています。

収穫シーズン(12月下旬〜3月)になると15人ほど季節労働者が農園にやってきます。完熟したコーヒーの実だけを摘み取る彼らはピッカーと呼ばれ、彼らもまたリカルドファミリーの一員として責任感ある仕事をしています。

20年続く無農薬栽培

農薬を使い続けた結果、自身の健康を損なった経験から、自身と農園内で働く人たちを守りたい一心で、人にも環境にも優しいコーヒーづくりを目指し、2000年から有機的な栽培を開始しました。

自然の力を有効活用するサステナブル農法

作物が健やかに育つためには健康な土台(土作り)が重要です。微生物農法を取り入れ、栽培土壌に多くの微生物をを定着させることで、生産性・永続性がある無農薬・無化学肥料栽培を実現しています。

手摘みの収穫

高品質なコーヒーになるように、成熟した豆だけを丁寧に手積みで収穫しています。農薬や化学肥料を使用していないので収穫するスタッフも安心して作業ができます。

汚水の浄化

コーヒーの精製時に使用した洗浄水には有機物を多く含んでおり、そのまま流すと汚染源となります。コスタリカは環境を守るために汚水の排出を管理することが義務づけられており、サンタルシア農園ではこの洗浄水をEMをで浄化し、排水しています。

葉や茎はの発酵堆肥化

栽培や加工工程で出る葉や茎、果肉などを微生物(EM)で発酵させて堆肥にし、循環型農業に取り組んでいます。

コーヒーチェリーの有効活用

無農薬栽培ならではの取り組みとして、コーヒーの果肉をコーヒーチェリーティ(カスカラ茶)としてアップサイクルししています。コーヒー豆と同様にポリフェノールを豊富に含んでいる一方、カフェイン含有量が少ないのが特徴です。

サンタルシア農園 基本情報
生産者 リカルド A ぺレス
生産地 コスタリカ / ウエストバレー(サルセロ地区)
標高 1700~1800m
精製所 エルサル・デ・サルセロ
年間生産量 約1.5トン

プライバシーポリシー

個人情報保護方針

私たちEMグループ各社は、EM技術の活用支援、普及活動、EM関連商品の卸・小売業務並びに物流管理業務、宿泊、飲食など各種サービスを営む企業体として、お客様、取引先様および役職員等の個人情報保護への対応は重大な社会的責任であると認識しています。私たちは本人の権利を保護するために、個人情報に関連する法規制等を遵守するとともに、以下に示す方針を定めその保護に努めます。

1. 個人情報の取得・利用

事業の内容及び規模を考慮し、利用目的の範囲に限定した適切な個人情報を取得・利用・提供し、法令等に反する目的外利用をいたしません。個人情報をEMグループで共同利用する場合は、利用目的などの必要事項をできるだけ特定し明らかにします。

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個人情報に対する不正アクセス、個人情報の紛失、改ざん、漏洩などを防止するため、適切な安全対策を講じます。個人情報の取扱いに関する規定を定め着実に実行するとともに、継続的に改善していきます。

4. 法令等の遵守

個人情報の取扱いに関係する法令その他の規範を遵守するとともに、本方針の内容を継続的に見直し改善に努めます。

個人情報の取り扱いについて

私たちEMグループ各社は、EM技術の活用支援、普及活動、EM関連商品の卸・小売業務並びに物流管理業務、宿泊、飲食など各種サービスを営む企業体として、お客様、取引先様および役職員等の個人情報保護への対応は重大な社会的責任であると認識しています。私たちは本人の権利を保護するために、個人情報に関連する法規制等を遵守するとともに、以下に示す方針を定めその保護に努めます。

1. 個人情報の取得・利用

EMグループでは、以下の目的でお預かりした個人情報を利用させていただきます。

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    EMグループが取扱う商品・サービス提供のため
    EMグループが取扱う商品・サービスに関するお知らせや関連サービス案内のため
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    EMグループが行うアンケートのご依頼、より良い商品・サービスの開発のため
    EMグループが開催するイベント案内のため
    お取引等に関する連絡のため
    お問い合わせ、その他ご依頼等への対応のため
    その他事前にご同意頂いた目的のためお取引等に関するご連絡のため
  2. 採用応募者・従業員管理等に関する個人情報
    採用選考のため
    労務管理のため(健康情報を含む)
    経理業務のため
  3. 施設内に設置する防犯カメラに関する個人情報
    犯罪の防止、施設内の安全の保持のため
2. 上記目的以外の利用

上記以外の目的で個人情報を利用させていただく場合には、ご本人様の同意をいただくものとします。(法令等で認められている場合を除きます)

3. 個人情報の共同利用

預かりした個人情報を次の通り共同利用いたします。EMグループにおける個人情報の共同利用については、下記【EMグループにおける個人情報の共同利用について】をご確認下さい。

4. 個人情報の委託

個人情報の取扱いを委託する場合は、EMグループの基準を満たす委託先に業務を委託します。

5. 個人情報の開示、訂正、利用停止など

自己の個人情報について、開示、訂正、利用停止などの要請があった場合には、ご本人であることを確認の上で対応いたします。

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個人情報に関してのお問い合わせ・ご相談・苦情等は、次のお問い合わせ先まで、ご連絡をお願いします。

お問い合わせ先

株式会社EM研究機構
沖縄県中頭郡北中城村字喜舎場1478
代表 Tel.098-935-0202

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  • EM生活通販株式会社
  • 株式会社イーエムジャパン
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  • EMグループが取扱う商品・サービスに関するお知らせや関連サービス案内のため
  • EMグループが行う農業等の技術指導のため
  • EMグループが行う会員サービス提供・管理のため
  • EMグループが行うアンケートのご依頼、より良い商品・サービスの開発のため
  • EMグループが開催するイベント案内のため
  • お取引等に関する連絡のため
  • お問い合わせ、その他ご依頼等への対応のため
  • その他事前にご同意頂いた目的のためお取引等に関するご連絡のため
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4. 共同利用する個人情報の取得方法

電話・FAX・インターネット、申込書・アンケート・その他書面

5. 共同利用の責任者

株式会社EM生活 お客様相談室 個人情報保護管理者 桜井裕征