コーヒーの実を収穫後、そのまま天日乾燥し、ドライフルーツにします。その後、カラカラに乾いた果肉と殻を脱穀し、コーヒー生豆となります。水を使わないで精製する方法で、歴史の古い加工法です。
| 生産者 | サンタルシア農園 |
|---|---|
| 生産地 | コスタリカ / ウエストバレー（サルセロ地区） |
| 味わい | 華やかで果実味のある、クセになる味わい。 ワイン、カカオ、ヨーグルトなどの発酵した食品の芳香、スパイス系の香りなど味と香りのバラエティーが楽しめます。 |
| 精製方法 | 乾燥場に運ばれたコーヒーの実は攪拌しながらゆっくりと乾燥され（成熟度によって時間は異なりますが）１−２週間で赤黒くカラカラになります。果肉がついたまま自然乾燥させるため、ゆっくりと微発酵がすすみ、複雑な甘みと酸味を生み出します。 水を使わないシンプルで原始的な方法ではありますが、良質なナチュル製法にするためには、通常よりも慎重かつ丁寧に乾かすため手間がかかります。 |
| 販売単位 | 生豆5kg～（5kg単位） |
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処理制限求める権利
お客様は、ご自身の個人データの処理に関して、制限の適用を要求する権利を有します。お客様はいつでも 「一般情報および必須情報」 のセクションに記載されているアドレスに連絡することができます。処理制限を求める権利は、以下の場合に適用されます。
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– お客様の個人データの処理が違法な方法で行われた／行われている場合、お客様は、このデータの消去を要求する代わりに、お客様のデータの処理の制限を要求する選択肢があります。
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